понедельник, 25 июня 2012 г.

Мясной кекс

Есть одно, фаворитное мной блюдо, как "мясной кекс". Блюдо состоит полностью из мяса, а готовится очень быстро в микроволновке, из-за чего его и люблю.
Распишу тут одну раскладку ингредиентов,и подробный ход работы, а ниже вставлю сюжет, который снимали специально для рубрики "отЛичный рецепт" от Сибирской Аграрной Группы, в котором я готовила его же.

Ингредиенты 
Для кекса:
  • Бекон в нарезке  ( можно брать любой, есть варено-копченный, а есть сыро-копченный )  
  • Фарш ( какой есть в доме ) 
я же, купила в магазине "Мясной Ряд"  куриное филе и не жирный кусок свинины и там же перекрутила бесплатно свежее охлажденное мясо в фарш. Зачем дома пачкать мясорубку, когда это можно сделать не отходя от кассы в магазине ? :)
Мяса брала 1:1  ( 0.5 кг : 0.5 кг )
  • На 1 кг фарша - 250 гр мякиша белого хлеба. ( без корочек, я использую свежий батон )
  • 200мл молока
  • соль 10 гр
  • перец 
Для соуса:
  • шпинат с/м 200 гр
  • Сливки 20% 200мл
  • мука 1 ст.ложка  
  • соль
Необходимо взять силиконовую форму, любую, какая есть. Главное рассчитать на нее количество мяса.
Если есть время, то лучеше ингредиенты для кекса,кроме бекона пропустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы масса была более воздушной, однородной и нежной, такая масса называется кнельной. Все-таки готовим кекс :)
В форму выложить плотно бекон, заполнить ее готовой мясной массой и поставить в микроволновку на 8 минут. Но следите и протыкайте кекс зубочисткой. Сок должен быть прозрачным.

Размороженный шпинат пропустить через блендер. На плите уварить со сливками и небольшим количеством муки. Процедить через сито, добавить приправы.

Гости на пороге ? а у Вас уже все готово!
Осталось выложить на красивое блюдо, украсить по желанию и быстро пробовать, пока горячее :)




В сюжете готовим тоже самое самое только без бекона и с другим простым соусом :)

PS правда в сюжете столько ляпов %)

Сибирская Аграрная Группа представляет проект "ОтЛичный рецепт".
Собственными кулинарными рецептами делятся сотрудники и руководители холдинга на кухне гостеприимной хозяйки Наташи Ростовой.

В этом выпуске Елизавета Соколова, ее племянница Лера и Наташа Ростова готовят "Мясной кекс". 

http://emmb.ru/video/otlichnyy_retsept_myasnoy_keks_ot_blogera_elizavety_sokolovoy/

понедельник, 18 июня 2012 г.

Антилекции. Образование без скуки

Недавно мне впервые удалось посетить интересный семинар от организаторов «Проектного центра HELIX» и «Персонального университета HELIX», под названием «Антилекции. Образование без скуки», который проводится на площадке СМАЙЛ ХОЛЛ. 

Оказывается лекции идут уже полтора месяца, два раза в неделю. Антилекция, которую я посетила, назвалась «40 часов в сутки. Увеличиваем скорость в 2 раза» , что очень актуально для бешеного темпа жизни сейчас. Ведь, как всегда, нам не хватает 24 часов в сутки, чтобы успеть сделать все запланированное и в срок. Лектором выступал крупнейший в Сибири специалист по тайм-менеджменту, преподаватель MBA-центра и эксперт учебного центра "Газпром Трансгаз Томск" Андрей Кузин. Рассказывал он об основных понятиях тайм менеджмента, как все успеть и как эффективно работать. 

Мне было приятно, что основной частью слушателей, а их было не мало, выступали именно молодые люди, которые хотят грамотно распределять свое время и быть успешными. Антилекция шла 2 часа, и в это время мы успели впитать основы, закрепить их на небольшой представленной Андреем Кузиным игре, и задать интересующие нас вопросы. Понравилось и то, что собеседник с легкостью шел на диалог, подсказывал, развеивал мифы и даже поделился своими контактами на будущее. 

Но вот мне, не смотря на небольшие знания по тайм менеджменту, так и не удается ему поддаться и составлять грамотное расписание своих дел, чтобы правильно рассчитывать свои силы и оставлять время на крепкий сон. 


На фотографиях видно, какая я сидела деловая колбаса :) :) все-таки лекция....пусть и с приставкой АНТИ








Пирожные чизкейки

 Очередная вариация чизкейка, которую я подсмотрела в блоге Александра Селезнева , известного шеф-кондитера.

Вишневый чизкейк:

  • печенье Савоярди 
  • вишневый сок 200 мл
  • Компот из черешни 
  • творожный сыр
  • сахар
Палочки Савоярди порезать пополам и пропитать в вишневом соке. Выложить по бокам вашей формы. Творожный сыр взбить с сахаром и из кондитерского мешка отсадить на половину, в центр положить черешни. Заполнить кремом до верха. Затем охладить, около 5 часов. Украсить черешенками :)
Очень просто и вкусно. 


Количество сыра и печенья зависит от формочек. Так же, сахар в сыр я добавляла по вкусу.
Получается интересное сочетание сладкого чуть вяжущего бисквита и сладко-соленого крема.
По рецепту на 250 гр сыра - 6 гр сахара
Приятного аппетита :) 







Нет, я все-таки начну исправляться и писать в блог чаще ) 
Мысли копятся, а фото лежат.


среда, 6 июня 2012 г.

Я из Томска

Всегда все идеи в голову приходят в последний момент. 
О существовании ежегодного городского социального фотоконкурса "Я из Томска", направленного на патриотичность горожан знают все. Итоги которого можно видеть на билбордах по всему городу. Прием работ идет аж два с половиной месяца! Так что подготовиться к нему можно основательно. Но мы то как всегда, все в последний момент.
И так, последний день сдачи-четверг. В понедельник к нам приходит мысль, что надо не упустить шанс и впервые поучаствовать. Во вторник ищем инвентарь, в среду ловим закат для съемки и уже в четверг, в после обеденное время, сдаем в мэрию, на мой необъективный взгляд, отличнейшую работу.
Пересмотрев фото работы прошлых лет, мы решили сделать ее как можно боле патриотичной.
Наша идея заключалась в том, чтобы собрать в композицию отличительные преимущества Томска, его традиции...
В первую очередь кружева деревянного зодчества, чем всегда восхищаются гости города. Во вторых...конь, изображение которого присутствует на гербе и флаге Томска и Томской области. Ну и молодая горожанка, девушка-студентка, в народной стилистике, кровь с молоком, с косой, которая может и коня на скаку остановить и в горящую избу войти....

Решение по итогам конкурса принимает специально собранная комиссия во главе с администрацией. Остается ждать звонка.

А пока очень хочется поделиться тем, что у нас получилось. 

Фотограф Максим Кузьмин
"Традиции вне времени" 




И то, как это было.
Хочу сказать, что найти коня за день было не проблема, только он оказался каким-то несчастным на картинках.
А еще он пускал зеленые слюни, ел деревья и все время хотел потереться мордой о мою грудь.










Хочется сказать огромное СПАСИБО за подготовку и помощь :
Волобуевой Юлии
Кузьмину Максиму 
Казеевой Ольге
Пакулову Михаилу
Завадовской Елене